用法與西點轉化糖漿相同，用於製作麵包、土司、各式蛋糕，可催化產品的香味，增加產品之彈性及保鮮性，烘焙後呈金黃色，外觀亮麗，輕軟又可口，因經典轉化糖漿加有海藻糖成份，因此，功能性更好，可促使產品保濕性更佳，更可延遲產品老化，增長產品享用時間。